الكعك الصغير “Chrik”

Chrik هو الاسم الذي يطلق على بريوش جزائري صغير من مدينة قسنطينة (شرق الجزائر) ولكنه منتشر للغاية في كل الجزائر لأنه سهل التحضير.غالبًا ما يتم رشها ببذور السمسم ولكن يمكن رشها ايضا بحبيبات السكر الخشن.

المقادير

500 غرام من الطحين
80 غرام من السكر الناعم
8 غرام ملح
90 غرام زبدة
2 بيضة
20 سل من الحليب الدافئ
9 غرام من الخميرة المجففة النشطة للغاية
ماء زهر البرتقال
صفار البيض
سكر اللؤلؤ
بذور السمسم

طريقة التحضير

امزجي البيض والسكر في وعاء الخلط. أضيفي الزبدة المذابة وماء زهر البرتقال ومسحوق الخبز والحليب الدافئ. ثم يضاف الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق بأصابعك وتتقشر من جوانب الوعاء. جمع وتشكيل كرة. غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها لمدة ساعة في مكان محمي من الهواء. يجب أن يتضاعف حجم العجين على الأقل.
افرغي الهواء من العجين. ثم قسميه الى كرات صغيرة بحجم اليوسفي وضعيها على طبق مغطى بورق الزبدة. تُدهن الكرات بصفار البيض وتُرش بسكر اللؤلؤ وبذور السمسم. دعيه ليختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً. 180 درجة مئوية وخبز الكعك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

اخرجيه من الفرن ودعيه ليبرد. احفظيه في علبة كما يمكنك تخزينه في المجمد.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.