كريمة كاتالانا الاسبانية

كريمة كاتالانا هي حلوى شعبية في إسبانيا. تشبه كثيرًا كريم برولي الفرنسية. لكن الاختلاف المحوري بين الكريمتين هو انه يتم تعزيز النسخة الفرنسية مع الفانيليا والنسخة الاسبانية مع الحمضيات.

كريمة كاتالانا المعطرة بالقرفة ، سهلة الصنع ولا تتطلب طهي في غلاية مزدوجة أو في الفرن. مكوناتها الأساسية تكمن في الحليب ، صفار البيض ، السكر ، نشا الذرة للتكثيف والقرفة حسب النكهة.

مقادير الوصفة المقدمة ادناه تكفي لاربعة اشخاص.

المقادير

500 مل حليب كامل الدسم
3 صفار بيض
125 جرام من السكر الناعم
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
بشر 1 ليمونة صغيرة (اختياري)
1 عود قرفة
السكر المبلور (أو السكر البني) للتزيين

طريقة التحضير

  • اشطفي مقلاة ثقيلة القاع. بدون مسحها (حتى لا يلتصق الحليب في القاع) ، صبي الحليب فيه ، أضيفي نصف السكر ، القرفة وبرش الليمون. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار ويترك لبضع دقائق.
  • في وعاء ، اخفقي صفار البيض مع النصف الآخر من السكر. اضيفي دقيق الذرة واستمري في الخفق حتى الحصول على خليط سلس ودسم.
  • قومي بتصفية الحليب وصبه في الوعاء أثناء الخفق.
  • يسكب كل شيء في المقلاة ويُطهى على نار خفيفة للغاية ، مع التحريك باستمرار حتى يتماسك الكريم.
  • وزعي الكريم على الاوعية وضعيه لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
  • قبل التقديم مباشرة ، قومي برش سطح الكريمات بالسكر وحرقها باستخدام موقد اللحام (أو توضع اسفل الشواية حتي يحترق السكر ) وبالهناء والشفاء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.