النظام الغذائي الكيتون: خطر أم فائدة صحية؟

من المألوف للغاية ، يعتمد النظام الغذائي الكيتون أو النظام الغذائي “منخفض الكربوهيدرات” على تغذية مستثنية لجميع الكربوهيدرات تقريبا. البعض منها تعم جميع الفوائد ، ولكن هل حقا آمنة للصحة؟

يعتمد النظام الغذائي الكيتون على تغذية غنية بالدهون (70 ٪ إلى 90 ٪) وضعيفة في الكربوهيدرات (5 ٪ إلى 15 ٪) ، أي أن النسب انقلبت تقريبا مقارنة مع النظام الغذائي التقليدي (25 ٪ إلى 35 ٪ الدهون و 45 ٪ إلى 55 ٪ الكربوهيدرات). كمية البروتين لا تزال دون تغيير. للمحرومين من الكربوهيدرات ، مصدر الطاقة المعتاد ، يبدأ الجسم في تحطيم الدهون في الكبد عن طريق la cétogénése ، الذي ينتج عنه بعد ذلك أجسام الكيتون”cétone”. لتنشيط مسار الطاقة البديلة ، يستغرق حوالي ثلاثة أيام من نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات (أقل من 50 جم / يوم).

كيفية اتباع نظام غذائي الكيتون؟

في الممارسة العملية ، ينتج النظام الغذائي الكيتون عن نظام غذائي يتكون أساسًا من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات (السبانخ والخس والفطر …) والجبن والبذور الزيتية (المكسرات والبذور) والزيت والزبدة واللحوم والسمك والبيض. يحظر تمامًا المنتجات الحلوة والحبوب والبقوليات والفواكه والخبز والحليب. سوف تضطر إلى تبديل الخبز المحمص مع عجة زيت الزيتون مع الخيار. الوقت للتكيف مع النظام الغذائي الكيتون “منخفض الكربوهيدرات” أمر صعب للغاية ، وحالة الكيتوزية تسبب في البداية الغثيان والتعب.

نظام غذائي “منخفض الكربوهيدرات” يحتوي على 70 ٪ إلى 90 ٪ من الدهون ويستبعد جميع المنتجات السكرية.

فوائد النظام الغذائي الكيتون

تم تطوير النظام الغذائي الكيتون مع كل الفضائل التي تم تطويرها في الأصل للأشخاص الذين يعانون من الصرع ، حيث أنه سيؤدي إلى تباطؤ الأمراض التنكسية العصبية (مرض الزهايمر وشلل الرعاش) ، وسيحارب مرض السكري والسرطان بل ويزيد من توقع حدوث الحياة ، وفقا لدراسات مختلفة. كما أن النظام الغذائي الكيتون يسبب فقدان الوزن وخفض الكوليسترول في الدم مقارنة بالنظام الغذائي المخفض للدهون. تشير دراسات أخرى إلى أنه من المحتمل أن يخفض مستوى تركيز السكر في الدم (HbA1c) عن عتبة مرض السكري. كان هذا النظام الغذائي هو العلاج الرئيسي لمرض السكري قبل ظهور الأنسولين في العشرينيات من القرن العشرين ، كما يمارس العديد من الرياضيين النظام الغذائي الكيتون لتحسين أدائهم واستشفائهم.

مخاطر النظام الغذائي الكيتون

ومع ذلك ، فإن الآثار الطويلة الأجل للنظام الغذائي الكيتون غير معروفة. النظام الغذائي غير المتوازن بشكل دائم يؤدي إلى نقص في الفيتامينات والمعادن ومخاطر اضطرابات القلب أو التمثيل الغذائي. تؤدي حالة الحماض الأيضي المستمر أيضًا إلى إزالة المعادن وزيادة خطر الجفاف. أخيرًا ، يمكن أن تتسبب المستويات العالية من الكيتونات في الفشل الكلوي أو حتى الوذمة الدماغية. في النهاية ، يبدو أن الاستجابة الفسيولوجية لهذا النوع من النظام الغذائي تختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على الفرد. قد يكون البعض أكثر حساسية لنسبة السكر / الدهون عالية عندما يحصل آخرون ، على سبيل المثال الأشخاص الذين لديهم مستوى عال من مقاومة الأنسولين ، على نتائج أفضل مع اتباع نظام غذائي منخفض في الكربوهيدرات.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.