زيت فول الصويا مضر بدماغ الفأر

أكدت دراسة جديدة أن زيت فول الصويا ضار لعقل القوارض وبشكل خاص في الغدة النخامية.

يعد زيت فول الصويا أحد أكثر أنواع الخضروات استهلاكًا على نطاق واسع في العالم وراء زيت النخيل. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك الزائد يشكل خطرا على الصحة ، إذا كنا نعتقد أن مجموعة الأدلة المتاحة لنا: العلاقة مع أمراض التمثيل الغذائي في البشر ، والضرر المحتمل في الحيوانات والآلية البيولوجية المحددة. أظهرت دراسة جديدة في علم الغدد الصماء أن زيت فول الصويا ضار بطبيعته للغدة النخامية للفئران ، وهي نتائج تضيف إلى تجربة سابقة أظهرت أيضًا التأثير الضار للزيت فول الصويا على الإشارة الأنسولينية للغدة النخامية .

إذا كانت آثار زيت فول الصويا سيئة على الغدة النخامية للفئر ، فماذا عن البشر ؟

يغير زيت فول الصويا التعبير لجينات معينة

كنا نعلم بالفعل أن استهلاك الكثير من زيت فول الصويا كان له عواقب صحية سلبية. لشرح هذه الظاهرة ، يدرس العلماء آثار هذا الزيت على الغدة النخامية للفئران كجزء من نظام غذائي غني بالدهون. تم تشكيل ثلاث مجموعات من الفئران ، يستهلك كل منها نوعًا مختلفًا من الزيت (زيت فول الصويا ، زيت فول الصويا الخالي من حمض اللينوليك ، زيت جوز الهند). يغير زيت فول الصويا مع أو بدون أوميغا 6 التعبير عن أكثر من 100 جين في ما تحت المهاد بما في ذلك الجينات المرتبطة بالأوكسيتوسين ، وهو ناقل عصبي مهم ، يرتبط بالإكتئاب والتوحد عندما تختل وظيفته. تؤكد هذه الدراسة الشكوك القائمة بالفعل وتوضح أن هذه التأثيرات مستقلة عن محتوى أوميغا 6 لزيت فول الصويا. أخيرًا ، ليس من الواضح أي مركب داخل زيت فول الصويا يسبب كل هذا الضرر. تذكر أنه في الطعام يوجد في المتوسط ​​أكثر من 26000 مركب. يبقى للعثور على واحد أو أولئك (مجتمعة) هوالذي يطرح إشكالية.

يجب علينا تقليل استهلاكنا من زيت فول الصويا

ذا كنا لا نعرف جيدًا ما الذي يسبب كل هذه التأثيرات الضارة في الفئران ، وإذا كانت نفس التأثيرات تعمل على البشر ، فيمكننا أن ننصح السكان بالفعل بالاستهلاك الأقل لزيت فول الصويا. هذا ما يوصي به مؤلفو الدراسة في ورقتهم. يمكن أن نقترح أن الناس يستخدمون زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت بدلاً من ذلك ، مما يعطي لمحة غذائية كافية لصحة جيدة. دون الغرق في جنون العظمة ، يمكنك تجنب استخدامه في الطهي وتجنب الأطباق المحضرة التي تحتوي عليه. بالطبع ، هناك قضايا اقتصادية تجعل هذا النفط متاحًا للغاية وغير مكلف للغاية. ربما يتعين علينا مراجعة النهج النظامي لأنظمتنا الغذائية ، كما اقترح مؤخراً في تقرير لمنظمة الصحة العالمية (WHO) في سياق سوء التغذية؟

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.